Butternut farci (recette)

pour 2 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 50 minutes

 

BUTTERNUT FARCI
663 kCal par portion

 

La petite touche sucrée du butternut se marie à merveille avec la saveur du veau et les légumes-feuilles offrent une texture légère à ce plat délicieux.
 

 

Ingrédients

  • 1 butternut
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 200 g de veau haché
  • 70 g de riz basmati (cru)
  • 1 pincée de piment
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de comté râpé

  Préparation

  1. Laver le butternut et le couper en 2 dans le sens de la longueur. Le déposer sur une plaque métallique sur un papier sulfurisé et le faire rôtir nature, au four 40 minutes à 180°.
  2. Faire cuire le riz al dente.
  3. Pendant ce temps, laver et émincer l'oignon et le poireau et les faire revenir à la poêle dans 1 cuillère à café d'huile.
  4. Quand le butternut est presque cuit, faire revenir la viande et l'assaisonner.
  5. Prélever délicatement la pulpe du butternut sans abimer la peau pour pouvoir la farcir.
  6. Dans la poêle de cuisson de la viande, rajouter l'oignon, le poireau et le butternut. Mélanger délicatement.
  7. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  8. Farcir la peau de butternut.
  9. Parsemer de comté et enfourner 10 minutes.
  10. Servir bien chaud avec un peu de riz nature.

 

 

VARIANTE ALLÉGÉE
434 kCal par portion

 

Peu de temps pour bouger ? Optez pour cette délicieuse variante allégée qui apporte un tiers de calories en moins, sans vous punir.
 

 

Ingrédients

  • 1 butternut
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 demi fenouil
  • 100 g de veau haché
  • 50 g de riz basmati (cru)
  • 1 pincée de piment
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  Préparation

  1. Laver le butternut et le couper en 2 dans le sens de la longueur. Le déposer sur une plaque métallique sur un papier sulfurisé et le faire rôtir nature, au four, 40 minutes à 180°.
  2. Faire cuire le riz al dente.
  3. Pendant ce temps, laver et émincer l'oignon, le fenouil et le poireau et les faire revenir à la poêle dans 1 cuillère à café d'huile.
  4. Quand le butternut est presque cuit, faire revenir la viande et l'assaisonner.
  5. Prélever délicatement la pulpe du butternut sans abimer la peau pour pouvoir la farcir.
  6. Dans la poêle de cuisson de la viande, rajouter les légumes poêlés et le butternut. Mélanger délicatement.
  7. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  8. Farcir la peau de butternut.
  9. Enfourner 10 minutes.
  10. Servir bien chaud avec un peu de riz nature.