Gratin d'aubergine (recette)

pour 4 à 6 personnes préparation : 10 minutes cuisson : 30 minutes

 

RECETTE
321 kCal par portion

 

Tentez ce gratin d'aubergine facile à réaliser et délicieux qui embaumera votre cuisine. Attention de ne pas laisser brûler les tranches d'aubergine sous le grill !
 

 

Ingrédients

  • 4 aubergines 🍆🍆🍆🍆
  • 250 g de mozzarella
  • 100 g de parmesan râpé
  • 500 ml de coulis de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

  Préparation

  1. Préchauffer le four sur la fonction grill à 300°.
  2. Laver les aubergines et les découper en tranches moyennes. Les déposer sur du papier sulfurisé sur une plaque métallique ou la grille du four.
  3. Badigeonner les aubergines d'huile d'olive au pinceau et les enfourner le plus haut possible, sous le grill, pour quelques minutes en surveillant attentivement.
  4. Les retourner et prolonger la cuisson. Les retirer du four lorsqu'elles sont bien grillées puis mettre le four à chaleur tournante à 180°.
  5. Découper la mozzarella en rondelles fines.
  6. Dans un plat à gratin, alterner successivement les couches d'aubergine, de mozzarella, de sauce tomate et d'herbes de provence.
  7. Parsemer de parmesan râpé et enfourner à 180° pour 15 minutes.

 

 

VARIANTE ALLÉGÉE
239 kCal par portion

 

En divisant par 2 le fromage, on diminue les calories de près d'un tiers ! Parfois, ça vaut le coup !
 

 

Ingrédients

  • 4 aubergines 🍆🍆🍆🍆
  • 125 g de mozzarella
  • 50 g de parmesan râpé
  • 500 ml de coulis de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

  Préparation

  1. Préchauffer le four sur la fonction grill à 300°.
  2. Laver les aubergines et les découper en tranches moyennes. Les déposer sur du papier sulfurisé sur une plaque métallique ou la grille du four.
  3. Badigeonner les aubergines d'huile d'olive au pinceau et les enfourner le plus haut possible, sous le grill, pour quelques minutes en surveillant attentivement.
  4. Les retourner et prolonger la cuisson. Les retirer du four lorsqu'elles sont bien grillées puis mettre le four à chaleur tournante à 180°.
  5. Découper la mozzarella en rondelles fines. Dans un plat à gratin, alterner successivement les couches d'aubergine, de mozzarella, de sauce tomate et d'herbes de provence.
  6. Parsemer de parmesan râpé et enfourner à 180° pour 15 minutes.

 

 

VARIANTE GOURMANDE
422 kCal par portion

 

pour un gratin encore plus gourmand, on a rajouté quelques pignons de pins délicieux et croustillants. On les éliminera grâce à une balade ;)
 

 

Ingrédients

  • 4 aubergines 🍆🍆🍆🍆
  • 250 g de mozzarella
  • 100 g de parmesan râpé
  • 500 ml de coulis de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 75 g de pignons de pin
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

  Préparation

  1. Préchauffer le four sur la fonction grill à 300°.
  2. Laver les aubergines et les découper en tranches moyennes. Les déposer sur du papier sulfurisé sur une plaque métallique ou la grille du four.
  3. Badigeonner les aubergines d'huile d'olive au pinceau et les enfourner le plus haut possible, sous le grill, pour quelques minutes en surveillant attentivement.
  4. Les retourner et prolonger la cuisson. Les retirer du four lorsqu'elles sont bien grillées puis mettre le four à chaleur tournante à 180°.
  5. Découper la mozzarella en rondelles fines. Dans un plat à gratin, alterner successivement les couches d'aubergine, de mozzarella, de sauce tomate et d'herbes de provence.
  6. Parsemer de parmesan râpé et de pignons de pin et enfourner à 180° pour 15 minutes.