Le glucose, c’est grave docteur ?

Il y a des mots que l’on a toujours entendus, mais sans vraiment connaître leur signification.

Dans notre inconscient, le glucose évoque le sucre, le sirop, le diabète…

Mais faut-il avoir peur du glucose ?  

Les glucides, fournisseurs officiels de glucose

Il existe 2 types de glucides :

• les glucides simples, de petite taille : glucose, fructose, lactose et saccharose (appelé "le sucre")

• les glucides complexes, autrefois appelés "sucres lents", dont l’amidon, composé de longues chaînes de petits glucoses.  

Tous ces glucides finissent par se transformer en glucose et passer plus ou moins vite dans notre sang pour rejoindre toutes nos cellules et permettre le fonctionnement de nos organes.  

Pas de glucide, pas d’essence dans le moteur

Sans glucide, votre corps fonctionne au ralenti :

• votre cerveau est sous-alimenté car le glucide est son seul carburant. Vous ressentez alors une baisse de vigilance.

• Vos muscles manquent de tonus, vos jambes semblent en coton.

Vous êtes fatigué(e) car vous avez oublié de faire le plein ! Heureusement, votre foie et vos muscles contiennent une réserve de sécurité, le glycogène, qui peut libérer du glucose en cas d’urgence !  

Attention, féculents et sucres ne sont pas interchangeables

Excepté pendant un effort de longue durée, où les muscles nécessitent un apport de "sucre rapide", les sucres ne peuvent pas remplacer les féculents. Consommés régulièrement, les sucres se transforment en graisse, en particulier au niveau de la ceinture abdominale, graisse qui peut entraîner une résistance à l’insuline puis un diabète de type 2. Alors, gardez un peu de sucre pour le plaisir et privilégiez les féculents.  

Les féculents pour l'énergie, le plaisir et la satiété

Les féculents, le pain et les légumineuses nous apportent le glucose, non seulement pour l'énergie, mais aussi la satiété. Ils peuvent être consommés à chaque repas.

Source d’énergie, ça veut aussi dire source de calories. Alors, dans votre assiette, associez une moitié de féculents et une moitié de légumes de saison. Pâtes aux légumes, dahl de lentilles... sympa non ?