Le poulet a la cote

Dans le monde, la consommation de poulet a doublé en 20 ans

Même croissance en France : en 2019, on a mangé 22kg de poulet par an par habitant contre 11kg en 2000, ce qui correspond à plus de 10 poulets par personne... 🤣  

Des acides aminés essentiels seulement dans les protéines animales

Contrairement aux protéines végétales, les protéines animales contiennent 8 acides aminés dits « essentiels » nécessaires au fonctionnement de notre corps. Etant donné que l'on ne peut les synthétiser, notre alimentation doit impérativement contenir des protéines animales (viande, poisson, œufs et laitages).

  3 raisons de privilégier la volaille

1. pour sa richesse en protéines (20%) qui procure une bonne satiété et limite ainsi les envies de grignotage

2. pour sa légèreté : 4% de matière grasse surtout localisée sous la peau, donc facile à supprimer, contrairement aux viandes rouges dont le gras est en partie disséminé dans la chair.

3. pour limiter les viandes de boucherie et la charcuterie qui, en excès, augmentent le risque de cancer colo-rectal.  

Une empreinte environnementale relativement basse

Il faut 7 kg de céréales pour produire un kilo de bœuf, 4kg pour 1 kg de porc, et seulement 2kg de céréales pour produire 1 kg de poulet.

Raison supplémentaire de privilégier le poulet dont la production est bien moins goumande en ressources naturelles que la production de viande de boucherie.  

Le poulet a plus d'un atout

• bon pour notre santé, peu calorique et digeste,
• bon pour notre nature,
• peu onéreux,
• facile et rapide à préparer pour soi seul, en famille ou entre amis : nature, mariné, pané, basquaise, au curry, en tagine, émincé, entier, en brochette, au barbecue, à la plancha ou au four...  

Mille raisons de le cuisiner, mille façons de se régaler

Vous manquez d'idées ? Allez donc faire un p'tit tour sur les recettes de myfoodlife. Bon appétit !