Mais d'où viennent les calories ?

Les calories sont apportées par les 4 nutriments énergétiques :

• les protides ou protéines,
• les glucides : les sucres et l'amidon (contenu dans les féculents),
• les lipides : matières grasses et
• l'alcool.

1 gramme de protéine ou de glucide apporte 4 kCal, 1g de matière grasse : 9 kCal et 1g d'alcool pur : 7 kCal.

Protéines, féculents et huiles végétales (en quantité raisonnable) sont nécessaires à notre corps.

En revanche, si l'on veut surveiller son poids, on contrôle d'abord les apports en alcool et en sucres, on limite les apports en gras qui font vite exploser le compteur de calories et, bien sûr, on bouge son corps !