Petits farcis d'été (recette)

pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 30 minutes

 

RECETTE
288 kCal par portion

 

Ce plat complet et équilibré de petits farcis d'été niçois se décline en version allégée, gourmande et végétarienne. Mon conseil: "Prévoyez pour 2 repas car ils sont encore meilleurs réchauffés !"
 

 

Ingrédients

  • 200 g de bœuf haché 15%
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 oignons blancs
  • 2 poivrons rouges
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de sauce tomate
  • 35 g de riz cru

  Préparation

  1. Peler les courgettes. Peler l'oignon, l'émincer finement et le faire fondre à l'huile d'olive.
  2. Y verser le riz rincé jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Remuer puis mouiller pour une cuisson pilaf. (même volume d'eau légèrement salée ou de bouillon que de riz). Laisser cuire tranquillement 8 minutes environ.
  3. Faire revenir la viande hachée, l'assaisonner et la mélanger au riz cuit. Rajouter la sauce tomate. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Evider les légumes, les farcir et les déposer dans un plat à four.
  5. Enfourner 30 minutes à 180°.

 

 

VARIANTE ALLÉGÉE
225 kCal par portion

 

Remplacez un peu de viande par plus de légumes et choisissez du boeuf à 5% MG pour diminuez les calories de 20%. 60 calories de moins, c'est 1 carré de chocolat avec le café ;)
 

 

Ingrédients

  • 100 g de bœuf haché 5%
  • 1 aubergine
  • 4 courgettes
  • 2 oignons blancs
  • 2 poivrons rouges
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de sauce tomate
  • 35 g de riz cru

  Préparation

  1. Peler les oignons, les émincer finement et les faire fondre dans l'huile d'olive.
  2. Peler les courgettes. En garder 2 à farcir. En découper 2 en cubes et les faire griller brièvement avec l'oignon.
  3. Y verser le riz rincé jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Remuer puis mouiller pour une cuisson pilaf. (même volume d'eau légèrement salée ou de bouillon que de riz). Laisser cuire tranquillement 8 minutes environ.
  4. Faire revenir la viande hachée, l'assaisonner et la mélanger au riz cuit. Rajouter la sauce tomate. Rectifier l'assaisonnement.
  5. Evider les légumes, les farcir et les déposer dans un plat à four.
  6. Enfourner 30 minutes à 180°.
  7. Déguster bien chaud accompagné d'une salade.

 

 

VARIANTE GOURMANDE
407 kCal par portion

 

Ces petits farcis gourmands agrémentés de féta raviront vos convives. Après dégustation, proposez-leur une balade digestive ;)
 

 

Ingrédients

  • 100 g de bœuf haché 5%
  • 1 aubergine
  • 3 courgettes
  • 2 oignons blancs
  • 2 poivrons rouges
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de sauce tomate
  • 35 g de riz cru
  • 200 g de féta

  Préparation

  1. Peler les courgettes. Peler l'oignon, l'émincer finement et le faire fondre à l'huile d'olive.
  2. Y verser le riz rincé jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Remuer puis mouiller pour une cuisson pilaf. (même volume d'eau légèrement salée ou de bouillon que de riz). Laisser cuire tranquillement 8 minutes environ.
  3. Faire revenir la viande hachée, l'assaisonner et la mélanger au riz cuit. Rajouter la sauce tomate. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Emietter la féta et la mélanger à la farce.
  5. Evider les légumes, les farcir et les déposer dans un plat à four.
  6. Enfourner 30 minutes à 180°.