Poulet au curry d'automne (recette)

pour 4 personnes préparation : 10 minutes cuisson : 10 minutes

 

RECETTE CLASSIQUE
589 kCal par portion

 

Ce poulet au curry apportera une touche exotique et colorée à votre table. A découvrir aussi en version allégée ou végan.
 

 

Ingrédients

  • 500 g de blanc de poulet
  • 200 g de lait de coco
  • 1/2 butternut
  • 2 oignons blancs
  • 4 carottes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 250 g de riz cru
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de curry

  Préparation

  1. Peler les oignons, les carottes et le butternut.
  2. Emincer les carottes et le butternut et les faire cuire 5 à 10 minutes à la vapeur.
  3. Émincer les oignons et les poêler.
  4. Découper et faire dorer le poulet dans la même poêle pour conserver les sucs de cuisson de l'oignon. Saler et assaisonner au curry (quantité selon votre goût).
  5. Rajouter les légumes et le lait de coco au poulet. Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter quelques minutes.
  6. Servir bien chaud accompagné de riz basmati nature.

 

 

VARIANTE ALLÉGÉE
402 kCal par portion

 

Testez cette délicieuse variante qui apporte 1/3 de calories en moins, juste en remplaçant un peu de poulet et de riz par de bons légumes d'automne.
 

 

Ingrédients

  • 400 g de blanc de poulet
  • 200 g de lait de coco
  • 1 butternut
  • 2 oignons blancs
  • 4 carottes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de riz cru
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de curry

  Préparation

  1. Peler les oignons, les carottes et le butternut.
  2. Emincer les carottes et le butternut et les faire cuire 5 à 10 minutes à la vapeur.
  3. Émincer les oignons et les poêler.
  4. Découper et faire dorer le poulet dans la même poêle pour conserver les sucs de cuisson de l'oignon. Saler et assaisonner au curry (quantité selon votre goût).
  5. Rajouter les légumes et le lait de coco au poulet. Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter quelques minutes.
  6. Servir bien chaud accompagné de riz basmati nature.

 

 

VARIANTE VÉGAN
623 kCal par portion

 

Ce tofu au curry régalera les végétariens et les végans.
 

 

Ingrédients

  • 400 g de tofu
  • 200 g de lait de coco
  • 1/2 butternut
  • 2 oignons blancs
  • 4 carottes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 250 g de riz cru
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de curry

  Préparation

  1. Peler les oignons, les carottes et le butternut.
  2. Emincer les carottes et le butternut et les faire cuire 5 à 10 minutes à la vapeur.
  3. Émincer les oignons et les poêler.
  4. Découper et faire dorer le tofu dans la même poêle pour conserver les sucs de cuisson de l'oignon. Saler et assaisonner au curry (quantité selon votre goût).
  5. Rajouter les légumes et le lait de coco au tofu. Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter quelques minutes.
  6. Servir bien chaud accompagné de riz basmati nature.