Salade d'hiver salée-sucrée (recette)

pour 2 personnes préparation : 10 minutes cuisson : 25 minutes

 

RECETTE
266 kCal par portion

 

Régalez-vous avec cette salade aux notes sucrées-salées. Essayez avec une betterave cuite au four, c'est encore meilleur.
 

 

Ingrédients

  • 4 carottes
  • 1 betterave cuite
  • 125 g de roquette
  • quelques graines de grenade
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

  Préparation

  1. Laver, éplucher et couper les carottes en gros morceaux.
  2. Dans un bol, assaisonner les carottes avec 1 cuillère à soupe d'huile et des épices. Les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et enfourner pour 25 minutes à 200°.
  3. Pendant ce temps, couper la betterave en morceaux et peler la grenade.
  4. Dans une assiette creuse, déposer la roquette, les morceaux de betterave cuite ainsi que les carottes rôties puis déposer les graines de grenade.
  5. Répartissez 2 cuillères à soupe de vinaigrette.
  6. Vous pouvez déguster. Bon appétit !

 

 

VARIANTE GOURMANDE
443 kCal par portion

 

De la féta pour une touche fondante et des graines de courges pour une touche craquante !
 

 

Ingrédients

  • 4 carottes
  • 1 betterave cuite
  • 125 g de roquette
  • 30 g de féta
  • quelques graines de grenade
  • une poignée de graines de courges
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

  Préparation

  1. Laver, éplucher et couper les carottes en gros morceaux.
  2. Dans un bol, assaisonner les carottes avec 1 cuillère à soupe d'huile et des épices. Les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Enfourner pour 25 minutes à 200°.
  3. Pendant ce temps, couper la betterave en morceaux et peler la grenade.
  4. Dans une assiette creuse, déposer la roquette, les morceaux de betterave cuite et les carottes rôties.
  5. Emietter la féta dans chaque assiette et décorer de graines de grenade et de graines de courges.
  6. Répartissez 2 cuillères à soupe de vinaigrette.
  7. Vous pouvez déguster. Bon appétit !

 

 

VARIANTE PLAT DU SOIR COMPLET
554 kCal par portion

 

Dans ce plat complet, saveurs et textures sont réunies pour vous régaler. En cas de grand froid, essayez avec les carottes et les pois chiches chauds pour un mélange chaud-froid.

 

 

Ingrédients

  • 4 carottes
  • 1 betterave cuite
  • 125 g de roquette
  • 200 g de pois chiches
  • 30 g de féta
  • quelques graines de grenade
  • une poignée de graines de courges
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

  Préparation

  1. Faire cuire les pois chiches ou utiliser des pois chiches en conserve, bien plus pratique ;).
  2. Laver, éplucher et couper les carottes en gros morceaux.
  3. Dans un bol, assaisonner les carottes avec 1 cuillère à soupe d'huile et des épices. Les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Enfourner pour 25 minutes à 200°.
  4. Pendant ce temps, couper la betterave en morceaux et peler la grenade.
  5. Dans une assiette creuse, déposer la roquette, la betterave cuite, les carottes rôties et les pois chiches.
  6. Emietter la féta dans chaque assiette et décorer de graines de grenade et de graines de courges.
  7. Répartissez 2 cuillères à soupe de vinaigrette.
  8. Vous pouvez déguster. Bon appétit !