Velouté de potiron saveur Tonka (recette)

pour 10 personnes préparation : 10 minutes cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 1 beau morceau de potiron ou 1 butternut moyen
• 2 oignons
• 2 poireaux
• 4 carottes
• 1 navet
• 2 belles feuilles de céleri branche
• 1/2 fenouil
• 2 topinambours
• 1 pincée de sel et de poivre
• 1/2 fève Tonka
• 1 verre de lait

  Préparation

1. Vous le saviez ? Pas beoin de peler le butternut s'il est bio ! On gagne du temps ! Il suffit juste de l'épépiner.
2. Peler les carottes, les oignons, les topinambours, le navet et le potiron.
3. Eliminer les feuilles trop épaisses des poireaux.
4. Rincer les légumes et les découper.
5. Faire cuire 15 minutes à la cocotte minute ou 25 minutes à la casserole.
6. Saler, poivrer, ajouter un verre de lait et mixer.
7. Prélevez une louche de velouté dans un bol et mixer 1/2 fève Tonka. Verser dans la cocotte.
8. Déguster bien chaud.

Ingrédients

• 1 beau morceau de potiron ou 1 butternut moyen
• 2 oignons
• 2 poireaux
• 4 carottes
• 1 navet
• 2 belles feuilles de céleri branche
• 1/2 fenouil
• 2 topinambours
• 2 cuillères à soupe de fromage frais (50 g)
• 50 g de bacon
• 1 poignée de graines de courges
• 1 pincée de sel et de poivre
• 1/2 fève Tonka

  Préparation

1. Vous le saviez ? Pas beoin de peler le butternut s'il est bio ! On gagne du temps ! Il suffit juste de l'épépiner.
2. Peler les carottes, les oignons, les topinambours, le navet et le potiron.
3. Eliminer les feuilles trop épaisses des poireaux.
4. Rincer les légumes et les découper.
5. Faire cuire 15 minutes à la cocotte minute ou 25 minutes à la casserole.
6. Saler, poivrer, ajouter le fromage frais et mixer.
7. Prélevez une louche dans un bol et mixer 1/2 fève Tonka. Verser dans la cocotte.
8. Découper le bacon en petits cubes et le faire griller à sec 2 minutes.
9. Faire griller quelques minutes les graines de courge.
10. Servir la soupe dans de jolis bols et décorer de bacon et de graines de courges.
11. Déguster bien chaud.